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关于八宝粥食品杀菌原理及设备推荐

来源:食品商务网讯 日期:2017-7-20 14:07

速食粥由于其方便携带、食用方便又有营养等特性备受消费者欢迎,据了解2017年开年短短一个多月的时间里就出了8款新品,看来对于速食粥市场企业还是非常看好的。当然说道速食粥就不得不提娃哈哈这个老资历品牌了,相关数据显示,娃哈哈八宝粥产业至今已发展成为潍坊、长沙、成都等13个罐头生产基地、17条生产线,2014年生产罐头57.25万吨,年销售额达39亿元。据悉,近日娃哈哈再推新品,已经十分明朗地表现出了对八宝粥市场的看好。 灌装八宝粥的便捷性、口感与营养等优势离不开杀菌处理技术与设备的保障,下面小编为大家简介目前我国灌装八宝粥是如何实现快速杀菌以确保产品的安全与口感。

目前,主流食品包装容器有两种,一种是铁盒,另一种的铝罐。究竟是选择铁盒,还是铝罐进行包装食品,主要还是取决于自身产品的特点出发。 我们平常见的八宝粥包装一般选择铁盒也就是马口铁来进行包装。 首先,铁盒有三个特性:不透光性、密封性、还原性。因此铁罐比较适合八宝粥的包装。 在对八宝粥等罐装食品的二次灭菌中,从专业角度来说选择全自动双层回转式杀菌釜--热水旋转杀菌锅更适用于对瓶装、罐装食品的二次灭菌设备,由工艺罐、热水罐、泵及连接管道、PLC和触摸屏组成的自动控制系统组成。 热水旋转式杀菌釜 采用高温高压的热水作多种食品的高温快速杀菌处理,食品在装置内连续缓慢回转,使其传递更迅速均匀,大大缩短整个杀菌过程的时间,从而达到高温短时杀菌处理。同时,可避免食品周围产生过热现象。温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制,压力控制系统配合标准模式自动调整压力,根据不同情况,进行反压较正,这对防止容器的变形和破损,提高成品率十分有利。可以通过对T-t,P-t记录曲线的分析笔检查,可以有效地进行生产和品质管理。

热水旋转杀菌锅不但可以用于各种饮料、食品的杀菌处理,而且它特别适用于高粘度和大容量之制品。例如:八宝粥、肉酱、肉罐头、鱼罐头、米饭饮品等产品。设备适用范围:易拉罐装、塑瓶装、蒸煮袋装等。
 

所属类别: 行业新闻

该资讯的关键词为:食品杀菌釜,双城回旋式杀菌釜 

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